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发布时间:2024-10-05 点此:1002次
#红红火火狠春#立春越来越近了。虽然此时北方大部仍被冰雪覆盖,但这并不能阻止春天逐渐临近的脚步。
俗话说“鸭子知春江水温”,海水也最知冷暖。每年立春前后,随着海水逐渐变暖,一些小海鲜开始发芽。
海鲜也按季节供应。有的海鲜只有春天才有,有的海鲜只有春天才最丰富。这几天逛海鲜市场,发现两种春季才有的小海鲜已经开始先上市了。临近春节,买一些像这样的小海鲜,为节日餐桌增添鲜味,既美味又很体面。
立春前后,海鲜市场最美味的两种海鲜
一、虾怪
虾怪的学名是“寄居蟹”。它的身体特别柔软云开·全站体育APP登录,所以也是它最薄弱的部分。为了抵御天敌的攻击,聪明的虾怪住在海螺壳里,所以虾怪总是背着房子在海里游泳。
虾怪的头上覆盖着厚厚的铠甲,还有一粗一细两个大夹子。在海里显得特别威武。
每年春天,都是虾怪结籽的季节。当它的种子被释放出来时,虾怪就会变得瘦弱无味。所以,只有立春前后还没有结籽的虾怪是最胖的。
挑选虾怪时,不仅要看其新鲜度,最重要的是虾怪的肚子一定要圆润、鼓鼓的。如果肚子扁或者太小,虾怪的味道就不好吃。
虾怪钳上的肉丝滑嫩,吃起来特别鲜甜,比螃蟹、龙虾好吃多了。最难能可贵的是虾怪那鼓鼓的肚子。当你咬开它时,嘴里充满了新鲜的汤汁。味道鲜美,绝对堪称春天的“第一美味”。
【清蒸虾怪】:
【主要原料】:鲜虾、姜片
【制备方法】:
1.用清水将虾怪刷干净。
2、将姜片放在虾怪上,放入蒸锅中。蒸锅蒸约10分钟,关火即可食用。
小贴士:虾怪的尾巴上有一条黑纱,吃的时候用手轻轻一拉就可以去掉。虾怪最美味的吃法就是清蒸,原汁原味。蒸虾怪不需要添加任何调味品。买带壳的虾怪时,只要拿起壳敲一下,虾怪就会从壳里爬出来。如果虾怪不能从壳里爬出来,那就不要买。
2、花腰子虾
花肾虾又称“鼓虾”。它的壳比普通虾稍硬,而且不会长得太大。花肾虾虽然个头不大,但却是能长期离开水生存的海虾之一。这个功能似乎只有与其同时推出的“加巴虾”才有。
立春前后花肾虾最为肥美。这时的花腰虾没有太多土腥味,肉质特别紧实。吃它就像“吃瓜子”一样。一旦吃下去云开体育app官方下载安装最新版,就会有停不下来的感觉。 。
购买腰子虾时,最好选择新鲜的。虾壳摸起来很硬,头也没有掉下来。只有这样,虾的味道才会极其鲜美。
【香辣花腰虾】:
【主要原料】:腰子虾、花椒、干辣椒、鲜酱油、葱、姜、蒜、盐、料酒
【制备方法】:
1、花肾虾用清水泡软,冲洗干净。把缠在它们身上的鱼线和混在其中的小鱼去掉。
2.锅中加入油,爆香葱、姜、蒜。加入花椒和干辣椒,炒香。将洗净沥干水分的腰子虾放入锅中翻炒。
3、炒至虾仁颜色微红,加入料酒和一级鲜酱油炒匀。炒至虾干硬,加盐调味,撒上香菜即可食用。
小贴士:花肾虾在立春后就会大量上市,价格也不贵。如果过年期间想吃的话,购买后可以直接放入矿泉水瓶中冷冻起来云开体育app网页版入口官网登录,无需清洗。这道菜麻辣鲜甜。是一道非常适合下酒的菜肴。尤其是过年的时候,家里来了爱喝酒的客人,炒出这样一道菜,特别美味,特别满足。
随着立春的到来,海里的小海鲜品种也会越来越多。虾怪和腰子虾是这个季节特别好吃的小海鲜,而且价格也不贵。过年期间,家里来了客人。蒸一盘怪虾,再炒一盘麻辣花腰虾,是一件非常美味又满足的事情。
#夜生活的故事#